7. 食物中所含的外泌体
外泌体不仅存在于我们体内，葡萄、柑橘、苹果和香蕉等水果及蔬菜的细胞中也会分泌外泌体。
例如，在小鼠实验中已证实生姜可以有效预防酒精性肝损伤。
试验中准备了两只小鼠，对其中一只给予了生姜的外泌体之后，又分别让两只小鼠摄入了等量的酒精。
随后发现，预先给予了外泌体的小鼠的AST酶数值较低，而AST酶是酒精性肝损伤的指标。
因此认为这是生姜的外泌体保护了肝脏，使其免遭更多损害。
此外，还发现鸡蛋的外泌体具有意想不到的作用。
在动物实验中得到了一项令人惊讶的结果，即鸡蛋的外泌体不仅能抑制动脉硬化，甚至小鼠在摄入鸡蛋外泌体之后，记忆力也能得到提高。
这意味着源于食物的外泌体也发出了可靠的信息。
今后通过调查研究多种食品的外泌体，或许能发现更多对人类有益的东西。